SMK Jurusan Tata Boga
Hai Readers dan Eaters! Siapa sih yang di sini tidak suka makan? Apalagi sekarang itu sedang maraknya makanan dengan variasi baru. Apabila, Kalian yang tertarik dengan dunia kuliner dan ingin masuk sekolah kejuran. Maka, SMK Jurusan Tata Boga adalah solusi yang tepat untuk mengasah minat Kalian.
Dunia perkulineran seperti jalan tak berujung. Dengan arti lain, akan selalu berkembang yang disesuaikan dengan selera manusia.
Untuk memantapkan niat Kalian untuk memilih jurusan ini, keep reading ya!
Pengertian SMK Jurusan Tata Boga
Tata Boga adalah ilmu seni mengelola masakan yang di dalamnya termasuk ruang lingkup makanan. Mulai dari persiapan, pengelolahan, hingga dengan tahapan menghidangkan makanan, baik makanan tradisional dan modern.
Di jurusan tata boga akan melakukan kegiatan yang berkaitan dengan memasak, penyajian masakan, serta pemahaman yang komperhensif tentang kandungan gizi / nutrisi yang ada pada setiap masakan.
Dalam Tata Boga terdapat beberapa prinsip dan teknik dasar pengelolaan makanan. Diantaranya, yaitu blanching, poaching, boiling, steaming, braising, roasting & baking, grilling & broiling, pan frying, sauteing, deep frying, dan lain sebagainya.
Materi di SMK Jurusan Tata Boga
jurusan yang memiliki prospek kerja yang bagus, maka harus menyajikan ilmu yang tepat pula. Yuk simak materi yang akan didapatkan ketika masuk SMK Jurusan Tata Boga.
Kewirausahaan
Tak jarang dari lulusan ini untuk memilih jalur wirausaha. Maka dari itu, ilmu ini perlu untuk dipelajari.
Sanitasi, Higiene, dan Keselamatan Kerja
Seorang chef dan kitchen crew sudah sepatutnya mengerti cara menjaga keselamatan. Selain itu, menjaga higienitas dan menggunakan sanitasi dengan benar juga perlu dikuasai.
Boga Dasar
Berbagai seluk – beluk tentang dasar boga akan Kalian pelajari di sini.
Ilmu Gizi
Tidak hanya soal kelezatan dan estetika saja. Akan tetapi, dalam Tata Boga gizi juga perlu diperhatikan. Untuk itulah, seorang ahli Boga harus paham tentang ilmu gizi.
Tata Hidang
Tata hidang ini merupakan ilmu tentang keestetikan hidangan. Di sini akan diajarkan bagaimana platting dan serving yang baik dan menarik. Kemudian, Kalian akan merasakan betapa menegangkannya saat menyajikan hidangan dalam sebuah program adu masak.
Pengelolahan dan Penyajian Makanan Kontinental
Mulai dari Carpaccio, Pasta, hingga Roast dan Pudding harus Kalian kuasai.
Pengelolahan dan Penyajian Makanan Indonesia
Sebagai warga Nusantara, Kalian harus menguasai cara pembuatan masakan tradisional. Bahkan, bila perlu sudah di luar kepala.
Pengelola Usaha Boga
Manajemen mengelola usaha akan Kalian pelajari di sini. Sebagai pembekalan ketika Kalian hendak buka usaha Boga.
Pengembangan Produk Kreatif
Seorang ahli Boga harus paham bagaimana mengembangkan produk kreatif sebagai keunikan ciri khas bangsa.
Pelajaran Umum
Pelajaran umum layaknya pelajaran SMA, seperti Bahasa Indonesia, Pendidikan Kewarganegaraan, hingga Pendidikan Agama akan Kalian dapeti pula.
PKL SMK Jurusan Tata Boga
Di SMK, pemahaman ilmu secara materi saja tidak cukup. Maka dari itu, mengimplemtasikan materi dalam praktik merupakan hal yang wajib. Bentuk penerapan ini akan dilakukan ketika PKL kepanjangan dari praktik kerja lapangan. Pelaksanaan PKL berbeda pada setiap sekolah tergantung pada kebijakan masing – masing. Begitu pula dengan lama waktu pelaksanaannya.
Sebelum siswa berangkat ke tempat magang, sekolah akan memberikan pembekalan. Tujuan dengan adanya pembekalan ini adalah supaya siswa mempunyai gambaran ketika masuk dalam dunia magang. Setelah itu, barulah siswa dikirim sekolah untuk magang ke tempat yang sudah ditentukan.
Untuk siswa Tata Boga, biasanya akan dikirim ke restaurant, hotel, atau toko makanan. Ketika melaksanakan PKL, siswa akan menerapkan ilmu yang mereka sudah pelajari. Namun, tak dapat menutup kemungkinan bahwa mereka akan mendapatkan ilmu yang di sekolah tidak diajari. Contohnya, siswa yang mendapatkan tugas PKL di hotel dan penempatan di mainkitchen buffet. Di sana siswa akan belajar cara membuat prepare alacarte. Selain itu, mereka juga diajarkan membuat hidangan – hidangan sup dan hidangan utama. Di sana mereka bertemu dengan orang baru, hal itu lah yang dapat mereka pelajari tentang kerasnya dunia kerja.
Setelah melaksanakan tugas PKL, maka setiap siswa wajib hukumnya menyerahkan hasil jurnal magang dalam bentuk laporan. Sistem penyusunan laporan pun harus rapih dan tepat.
Berikut susuan laporan PKL yang benar:
- Cover
- Lembar pengesahan
- Kata pengantar
- Pernyataan otentik
- Daftar isi
- Daftar gambar dan lampiran
- Bab pendahuluan
- Bab isi laporan
- Bab penutup
- Daftar pustaka
Prospek Kerja SMK Jurusan Tata Boga
Jurusan Tata Boga pada dasarnya memiliki prospek kerja yang bagus dan luas lho. Mengingat bahwa dunia kuliner tidak akan habis trandnya dan akan terus berkembanng. Maka, jurusan ini memiliki peluang besar di masa yang akan datang. Baik menjadi pembisnis ataupun tenaga kerja.
Berikut propek kerja pada SMK jurusan Tata Boga
Pengusaha Kuliner
Skill yang sudah diasah ketika SMK, tidak sedikit orang terjun untuk membuka usaha makanan.
Asisten Koki
Pekerjaan ini akan cocok untuk lulusan Tata Boga. Dengan kemampuan yang matang dalam kuliner, tentunya lulusan Tata Boga akan menjadi asisten koki yang baik.
Waiters atau Pelayan Restaurant
Jika Kalian menyukai dunia perhotelan, maka tidak salahnya untuk mencoba pekerjaan ini.
Baker
Selanjutnya, Kalian dapat menjadi seorang beker di toko roti.
Staff Catering
Saat ini sudah banyak perusahaan membutuhkan staff catering untuk memenuhi kebutuhan pasar. Bahkan dengan gaji yang tidak kalah besar. Maka dari itu, staff catering mungkin akan cocok untuk Kalian.
Alhamdulillah sudah di akhir pembicaraan kita saat ini. Semoga artikel ini dapat membantu Kalian untuk menemukan informasi ya.
Dan juga saya ucapkan terimakasih untuk Kalian yang telah membaca.
Untuk informasi lebih lanjut seputar SMK, Kalian dapat mengeceknya di website kami ya.